Sacher- torttu

Pohja:
200g voita sulana
3 munaa
1,5 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilijasokeria

Täyte:
Pieni tölkillinen aprikoosihilloa
1 tlk (420g) aprikooseja sokeriliemessä

Kostutus:
2 dl maitoa

Kuorrutus:
50g voita sulana
pikkuruinen liraus kahvia
4 dl tomusokeria
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl vanilijasokeria

Vaahdota munat ja sokerit. Lisää voisula vuorotellen yhdistettyjen ja sekoitettujen kuivien aineiden kanssa. Levitä taikiva pellille ja paista 200 asteessa 15-20 min. Leikkaa jäähtynyt levy puoliksi ja kostuta reilusta maidolla. Levitä soseutetuista aprikooseista ja hillosta tehty täyte toiselle pohjapuoliskolle ja nosta toinen puoli päälle. Sekoita kuorrutuksen ainekset ja levitä tortun päälle.

Pizzapohja

2 x pellillinen
5 dl vehnäjauhoja
2 dl kädenlämpöistä vettä
pala hiivaa
2 rkl öljyä
reilu tl suolaa

Liuota hiiva veteen ja lisää muut aineet. Vaivaa taikina mukavaksi ja laita nousemaan ennen leipomista. Paista pizzoja täytteineen 250 asteessa n. 15 min.

Sitruunatorttu

Pohja:
100 g voita huoneenlämpöisenä
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
2 rkl kylmää vettä
TAI
valmis murotaikina pakastealtaasta

Täyte:
1 luomusitruunan kuori
2 dl vettä
3 rkl Maizenaa
1/2 dl sokeria
1 dl sitruunamehua
2 keltuaista
50 g voita

Marenki:
5-6 valkuaista
1 dl sokeria

Nypi rasva, jauhot ja sokeri murumaiseksi, lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Anna vetäytyä jääkaapissa n. 10 min ja painele sitten piirakkavuoan (24cm) pohjalle ja reunoille. Tue piirakan reunat foliosta tehdyllä pötkyläpannalla ja paista 200 asteisessa uunissa vartin verran.

Raasta siruunan kuori ja laita kuori veden ja maissijauhon kanssa kattilaan. Kiehauta koko ajan hämmennellen. Lisää sitruunamehu ja keltuaiset. Anna jäähyä pikkasen ja vatkaa voi nokareina sekaan. Vaahdota marengin ainekset.

Poista foliopanta, kaada sitruunakiisseli vuokaan ja pursota marenki päälle. Paista torttua 200 asteessa n. 10 min kunnes marenki on nättiä.

Banoffee

Pohja:
250g kaurakeksejä murskattuna
100g voita

Täyte:
1 tlk (397g) kondensoitua maitoa
3 banskua
sitruunamehua
2 dl vispikermaa

Laita etiketitön tölkki kondesoitua maitoa kokonaan upoksiin kiehuvaan veteen. Anna kiehua n. 3 h. ( Muista huolehtia, ettei vesi kiehu taivaan tuuliin!)
Sekoita sula voi keksimurskaan ja levitä irtopohjavuoan pohjalle ja vähän reunoille. Levitä hieman jäähtynyt toffee maitotiivistetölkistä pohjan päälle. Viipaloi banaanit ja levitä ne hetken jääkaapissa jähmetttyneen toffeen päälle. Valele banskut sitruunamehulla. Irrota torttu vuoasta ja pursota vaahdotettu kerma banaanien päälle. Koristele banaaniviipaleilla, kaakaolla tai perinteisesti pikakahvijauheella.

Vanilijainen puolukka-aprikoosi-piirakka

Pohja:
125g voita
1 muna
1 1/2 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kookoshiutaleita
1 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta

Täyte:
4 dl puolukoita
1/2 dl sokeria
1 prk (420g) aprikoosinpuolikkaita sokeriliemessä
2 prk vanilija rahkaa
1 muna

Sekoita pohjan ainekset tasaiseksi taikinaksi ja taputtele irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille n 2 cm. Valuta aprikoosit ja lado ne pohjan päälle. Sekoita sokeri puolukoiden joukkoon ja ripottele ne aprikoosien päälle. Vatkaa muna rahkan joukkoon ja levitä seos puolukoiden ja aprikoosien päälle tasaisesti. Paista alimmalla tasolla 200 asteessa ensin 30 min, pudota lämpö 175 asteeseen ja paista vielä n. 10 min kunnes rahhka on hyytynyt. Tarjoa jäähtyneenä.

Uusi alku

Yritetäänpä uudelleen aloittaa tämä bloggaaminen. Tarkoituksena on tehdä virtuaalinen keittokirja lähinnä omaan käyttöön, ettei aina tarvitse kuljettaa reseptikirjaa mukana reissuissa eikä ainakaan kaivata niitä mukaan. Kuvia leipomuksista oli, vaan kone hajosi ja vei kuvat mennessään, mutta lisäilen niitä sitä mukaan, kun uusia saan otetuksi.
Reseptit on bongailtu vuosien saatossa lehdistä, tutuilta, blogeista ja millon mistäkin, joten en valitettavasti voi monestikkaan linkittää alkuperäiseen ohjeeseen.

Lapseni

Lapseni,
sinulle pitää puhua lempeästi
kuin aamutuuli,
kosketella lämpimin sormin,
laulaa.
Sinä asut minussa
ohuen seinän takana.
Keinu pehmeästi, keinu
kohtuni kesässä.

Aurinko on lämmin.
Kuoren lävitse se hyväilee sinua
ja siunaa.

Anna Loviisa Uusi-Illikainen